Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Tarifler
yağ çekmeyen pişi

Pişi denilince akla hep büyüklerimiz gelir. Babaannelerimizin, annemizin pişisinin tadı çocukluğumuzdan beri damağımızdadır. Pazar kahvaltılarında müdavimi olacağınız bu tarifin çekici tarafı ise yağ çekmemesidir. Yağ çekmeyen pişi tarifini çok önemli ipuçları ile sizlere aktaracağız. Şimdi hemen yağ çekmeyen pişi tarifine geçelim, sıcacık pişileri kahvaltı sofrasına yetiştirelim.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 dolu yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 paket instant maya (Yarım paket yaş maya da olur.)
  • 4-5 su bardağı kadar un

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yağ Çekmeyen Pişi Yapılışı:

  • Yağ çekmeyen pişi hamurunun en önemli püf noktalarından biri mayalanma işlemidir. Tam anlamıyla iyi mayalanmamış hamurunuz yağı çeker ve sert olur. Verdiğimiz ipuçlarına dikkat ederseniz yağ çekmeyen yumuşacık pişiler elde edersiniz.
  • Ilık su, maya, tuz, şeker ve 1 su bardağı unu yoğurma kabına alıp kaşık yardımı ile karıştırın. Unun hepsini koymayın ve bu şekilde ön mayalama işlemini yapın. 10 dakika kadar beklettiğimiz hamurun üzerinde hava parçacıkları oluşmuşsa ön mayalama işlemi tamamlanmış demektir.
  • Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Pişi hamurunun püf noktasından biri de asla sert olmamasıdır, bu yüzden ele hafif yapışan yumuşak hamur yoğurtmaya çalışın.
    Hazır olan hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha hızlı mayalanması için önceden 5 dakika kadar ısıttığınız fırında 30 dakika kadar mayalandırabilirsiniz.
  • Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve içindeki havayı boşaltın. Mandalinadan bir tık daha küçük bezeler hazırlayın. Eğer hamur elinize yapışıyor ise hamurdan parça koparıp sıvı yağ yardımı ile bir tabak üzerinde hafif açabilirsiniz.
  • Hazırladığınız bezeleri avuç içinizde biraz düzleyin ve bir yere dizin. Parmağınız ile hamurun ortasına bastırarak bir delik oluşturun. Delik açtığınızda hamurunuz yağ çekmeyecek çok güzel kabaracaktır.
  • Hazır olan hamurları mutlaka 10 dakika olduğu yerde bekletin ve yer mayalanması yaptırın. Hamurlar mayalanırken siz ocağa yağınızı koyun ve kızdırın. Buradaki bir diğer püf nokta ise yağınızın kızgın olmasıdır. Soğuk yağda hamur çok yağ çeker.
  • Kızgın yağınıza pişileriniz atarak önlü arkalı pişirin. Pişilerin puf puf kabardığını ve asla yağ çekmediğini göreceksiniz. Yağ çekmeyen pişi tarifini püf noktaları ile sizlerle paylaştık. Kahvaltıların vazgeçilmezi pişiyi ister reçeller ile ister peynir ile afiyetle yiyin.